外ごはん

ダッチオーブンでチキンカレー｜野菜の水分を生かす

ダッチオーブンで、野菜の水分を生かしたチキンカレーを作りました。食材の準備から、焦げ付きを防ぐ火加減、片付けまでをまとめます。

更新：2026-11-03

下ごしらえは出発前にもできる

鶏肉、玉ねぎ、トマトなどの野菜とカレールーを用意します。食材を切って持参する場合は、肉と野菜を別の容器に入れ、保冷して運びましょう。

鍋の容量に余裕を持たせ、詰め込みすぎないことも大切です。家族の人数と鍋の大きさに合わせて作る量を決めます。

野菜から水分が出ても、具材の量や火力によって状態は変わります。「無水」にこだわりすぎず、焦げ付きそうなら様子を見て水を加えてください。

火を強くしすぎず、鍋底の状態を確認しながら煮込みます。鶏肉は中心まで十分に加熱し、ルーを加えた後は特に焦げ付きに気を付けましょう。

ふたを開けると蒸気が出るため、顔や手を近づけないようにします。熱いふたを置く場所と、鍋を運ぶ道具も先に用意しておくと落ち着いて作業できます。

調理後は残ったカレーを常温で長く置かず、食べ切れる量で作るのが基本です。鍋は製品に合う洗い方で手入れし、十分に乾燥させて収納します。